うちなー料理

料理 沖縄のブログ

プロフィール

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関西に住む沖縄大好きな男性です。新婚旅行も沖縄に行きました。フェリーでも飛行機でも行きました。沖縄最高!

沖縄料理は、別名琉球料理とも言われます。本土と気候が違うため栽培される植物も異なるため、独特の郷土料理です。

海に囲まれている割には魚料理は少なく、薩摩料理や台湾料理の影響を受けているほか、中国の医食同源の影響もあります。このため、沖縄には長寿の人が多いという説もあるようです。

肉類は、豚肉が最も消費され、一頭の豚を頭から足先まで料理に利用します。

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うちなー料理

沖縄県福祉保健部薬務衛生課と社団法人沖縄県栄養士会が開設している沖縄料理のレシピサイト「うちなー料理」。

沖縄料理は、独自の食品と調理方法、調味料の使い方によって本土にはない、独特の郷土料理を発達させています。汁物、炒め物、煮物が多く、主菜として汁物が多く登場します。

これらの沖縄料理を料理名、主材料別、料理の種類別に分類してレシピを掲載しています。

うちなー料理

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